新緑が美しい5月となりました。
いよいよ新元号「令和」がスタ-ト致しました。
新緑が美しい5月となりました。けやき通りや中央公園を歩いておりますと
緑が目に眩しく、気持ちが爽やかになってまいります。
さて、いよいよ新元号「令和」がスタ-ト致しました。お正月が2度やってきたかの
ようなカウントダウンで幕開けとなり、新時代への期待度が伺えるような光景でした。
来年は東京五輪も開催予定で今から楽しみですね。
さて、今回は今年注目のお野菜を取り上げたいと思います。
2019年に流行となりそうなお野菜第1位として挙げられるのは“うしなお”(ふだん草)
だそうです。
うしなおはまだ一般にはほとんど知られていない野菜ですが、葉物野菜特有の
えぐみがなく旨味があり、また、うっすらと塩分があるのが特徴で、一度食べると
また食べたくなる不思議な野菜です。味付けをせずとも素材本来の味を活かすことで
十分美味しく調理ができます。
また、葉が柔らかく癖がないので炒め物や煮物など幅広く活躍します。
“うしなお”(ふだん草)の効能ですが、非常に栄養価に優れた野菜で、葉酸とビタミンKを除けば
すべてほうれん草にしてきするかそれを上回ります。特にカリウムの含有量は(100g
あたり1200mg)は、ほうれん草の2倍近くあり、葉野菜の中で断トツの多さです。
豊富なカリウムは体内の余分なナトリウム(塩分)を尿とともに排泄してくれるので、
高血圧の予防に効果があります。
よろしければお試しください。
日時:2019年05月07日 09:40